Low-Carb Käse- Lauch- Suppe

Diese leckere Suppe kann alle begeistern! Ob Mutti, Vati, Oma oder Kind, die Käse- Lauch- Suppe ist ein Klassiker für Feierlichkeiten oder auch ein schnelles Mittagessen. Aber wusstet ihr das sie super LowCarb geeignet ist? Natürlich kommt sie mit einem hohen Fettgehalt daher, jedoch sättigt sie gut, macht lange satt und ihre Kohlenhydratmenge ist für eine leckere Hauptmahlzeit optimal.

TIPP: Alle Zutaten die ihr auf dem Bild sehen könnt habe ich diesmal bei Rewe gekauft für einen Gesamtpreis von 6,30 €.

Zutaten für 6 Portionen

2 Stangen Lauch

2 EL Gemüsebrühe

500 g Hackfleisch gemischt

500 g Schmelzkäse (empfohlen Kräuter)

1,5 l Wasser

2 TL Öl

Salz und Pfeffer

5 Stängel frische Petersilie

Weitere Informationen zum Rezept

Arbeitszeit 10 min

Kochzeit 15 min

Schwierigkeitsgrad einfach

Nährwert pro Portion 410 kcal / 7g KH

Zutatenpreis: 6,30 € für einen ganzen Topf

Zubereitung der Low-Carb Käse- Lauch- Suppe

Zunächst wird das Öl in einem großen Topf erhitzt. Das gemischte Hackfleisch hinzugeben, schön rundherum anbraten bis es Farbe angenommen hat und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Während das Ganze vor sich hin brutzelt, den Lauch von seiner äußersten Schicht befreien und den oberen dunkelgrünen Teil, sowie die Wurzel abschneiden. Anschließend in kleine Ringe schneiden und noch einmal gut waschen da sich zwischen den Schichten häufig feiner Sand befindet. Die Lauchringe nun zum Hackfleisch geben und einen Moment lang mit anrösten. Nun fügen wir ca. 1,5 Liter Wasser und je nach gewünschter Würze Brühpulver hinzu. Das ganze lassen wir bei geringer Hitze kurz aufkochen, rühren langsam den Schmelzkäse ein und lassen das Süppchen weitere 10 Minuten köcheln. Die fertige Suppe nach Gusto mit Salz, Pfeffer, Muskat oder Knoblauch abschmecken und eventuell Nachwürzen.

TIPP! Kräuterschmelzkäse verwenden ! Dieser hat schon einen gewissen Vorgeschmack und bringt die nötige Würze!