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Low-Carb Rezepte zum nachkochen
Weizenkeime - voll von Vitamin E und Mineralstoffe
In der Spielte des Korns steckt ein Nährstoffcocktail, der unsere Nerven schützt, zahlreiche Organe stärkt und die Gelenke geschmeidig hält. Der Weizenkeim macht gerade einmal nur drei Prozent des Gewichts eines Weizenkorns aus und doch ist er der wertvollste Teil für unsere Gesundheit. Das ist auch kein Wunder. Denn im Weizenkeim ist alles konzentriert, was eine neue Pflanze zum Wachsen braucht. Bio- und Ballaststoffe sowie wichtige Mineralien und Spurenelement machen den Keimling zur üppigen und wohlschmeckenden „Hausapotheke“!
Weizenkeime - ideales Futter für den Bewegungsapparat
Vor dem Mahlen wird der Weizenkeim vom Korn getrennt, das seine Öl (Weizenkeimöl ist sehr lecker) das Mehl ranzig machen würde. Doch genau darin steckt soviel Vitamin E (Tocopherol) wie in kaum einem anderen Lebensmittel. Das Tocopherol (Vitamin E) des Weizenkeims schützt als entzündungshemmende Antioxidantie die Zellen und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, hält aber auch unsere Gelenke geschmeidig. Das körpereigene Spermizid soll sogar das Altern verlangsamen, die Forschung dazu steckt allerdings noch in den Grundlagen. Aber Hoffnung macht es allemal. Unser Gehirn und unser gesamtes Nervensystem profitieren vor allem vom hohen Gehalt an Vitamin B1 und B6 sowie Kalium. Kaum ist essenziell für die Signalübermittlung. Gemeinsam mit einer grossen Portion Eiweiß fördert der Mineralstoff zudem das Zellwachstum in den Muskeln. Phosphor wiederum übernimmt wichtige Aufgaben im Energierstoffwechsel. Der besondere Mix aus Magnesium, Calcium, Eisen und den B-Bitaminen macht die Weizenkeime besonders bei Sportlern beliebt.
Weizenkeime - Ballaststoffe für den Darm
Weizenkeime beinhalten viel Faserstoffe (Ballaststoffe) und tragen somit zu einem gesunden Darm bei. Zum einen beschleunigen sie die Passagezeit und schützen so die Schleimhaut, zum anderen werden sie hier teilweise ein kurzzeitige Fettsäuren umgewandelt und wird so regulierend bei Verstopfung als auch bei Durchfall.
Weizenkeime gehören in jedes Müsli, Joghurt oder Smoothie
Um unseren Speiseplan aufzuwerten, genügen zwei bis drei Esslöffel Weizenkeime am Tag, was ungefähr 50 Gramm Weizenkeime entspricht. Mit ihrem nusseigen leicht süssen Aroma schmecken sie pur, in Müsli, Joghurt, Smoothies und Obsoleten, verfeinern aber auch Pasta, Reis oder Kartoffeln. Wichtig ist allerdings damit die Weizenkeime ihre Power erhalten, dass diese nicht erhitzt werden.
Low Carb Eiweißbrot
Eiweißbrot Rezept zum selber machen. Eiweißbrot Low Carb - einfach lecker, sehr sättigend und die Figur schonend, weil kein Zucker benutzt wird. Mit diesem Rezept wird dein Eiweißbrot ganz sicher gelingen.
Low Carb Sylvester Rezepte
Das alte Jahr neigt sich dem Ende und das neue steht kurz bevor. Für viele Menschen die im laufenden Jahr eine Ernährungsumstellung oder Diät begonnen haben, stellt sich die Frage, was kann man zu Sylvester als Low Carb Gericht essen?
Wildschweinrücken mit Rotkohl
Wildschwein mal anders
LowCarb ist nicht Festtagstauglich? Ganz im Gegenteil! Leckere Spätzle als Beilage lassen sich
super in eine kohlenhydratarme Variante umwandeln. Dazu ein saftiges Stück Wildschweinrücken in
Verbindung mit selbstgemachten Rotkohl. Ein Genuss für besondere Tage!
Grüner Salat mit Hähncheninnenfilet und Olivenöldressing
Low Carb Rezept wie aus dem Lehrbuch!
Wie wäre es mit einem alltagstauglichen und schnell zubereitetem Mittagessen. Ein schnelle Low Carb Gericht, das alles in allem gerade mal nur 10 Minuten (als geübter) beziehungsweise 15 Minuten (als ungeübter) benötigt.
Erdbeer- Rhabarber Dessert
Rhabarber ist sauer und out? Ganz im Gegenteil!
Auf der Suche nach einem leichten Dessert mit Obst der Saison bin ich auf die Idee gekommen mein aktuelles Lieblingsobst die Erdbeeren einfach neu zu kombinieren. Herausgekommen ist dieses herrlich frische Dessert, das jedes Menü abrundet.
Gemüsepfanne asiatisch mit Lachsfilet
Die meisten lieben es asiatisch essen zu gehen. Leider wird vieles mit dem Geschmacksverstärker Glutamat versetzt. Also selber machen. Heute gibts Low Carb asiatische Gemüsepfanne mit Lachsfilet.
Gedünstete Forelle vom Grill mit Insalata Caprese
Die Grillsaison hat bereits begonnen und die Abende werden milder und länger.
Eine kalorienarme und eiweißreiche Forelle vom Rost ist da eine perfekte Möglichkeit.
Dazu ein sommerlicher Insalata Caprese und ein entspannter Feierabend ist garantiert!
Low Carb Cloud Bread Rezept
Kochen ist eigentlich nicht schwer. Und dieses Low Carb Rezept eines Cloud Bread erst recht nicht. Cloud Bread ist wirklich schnell gemacht und man hat hinterher ein tolles fluffiges Wolkenbrot ganz ohne Zucker und wirklich wenig Kohlehydrate. Gesamtzeit für die Herstellung des Low Carb Cloud Breads: 15 Minuten. Backzeit zwischen 25 - 35 Minuten.
Low-Carb Bärlauchbutter und Low-Carb Marinade selber machen
Auf unserer Facebookseite habe ich gefragt, was ihr euch für die anstehende Grillsaison an Rezepten wünscht. Unter anderem kam die Bitte nach einer köstlichen Marinade.
Paprika - Tomaten Hähnchenbrust auf Hüttenkäse
Lowcarb Rezept mit Hühnchen
Es ist ein wirklich einfaches kleines Lowcarb Rezept welches auch für Einsteigerköche geeignet ist.
Paprika - Tomaten - Hähnchenbrust auf Hüttenkäse. Dieses Lowcarb Rezept ist in gut 20 Minuten fertig.
Egal ob Einsteigerkoch oder Fortgeschrittener Koch.
Mandel-Vanille-Muffins
Kaffeezeit ist die schönste Zeit. Doch was ist eine schöne Tasse Kaffee ohne ein saftiges Stück Kuchen? Diese Mandel- Vanille- Muffins lassen sich schnell zubereiten, sind supersaftig und überraschen durch ein Aroma, welches so schnell kein Rührkuchen toppen kann. Das Ganze bei nur 5 g KH pro Stück. Ein Traum für alle Naschkatzen!
Lowcarb Knoblauch Joghurt Dressing
Low Carb Salatdressing selber machen
Letztens ging ich wiedermal in auf den Markt an den frischen Gemüsenständen vorbei.
Und ich bekam sofort Lust und Appetitt auf einen frischen Salat!
Und ich mag halt gerne Salatdressings. Aber natürlich ist mir auch gleich klar,
dass es in den fertigen Dressings auch Zucker gibt der in Lowcarb Ernährung alles andere als erwünscht ist.
Low Carb Rinderrouladen mit Beilage
Ostern steht vor der Tür oder ihr plant euer nächstes Sonntagsessen? Wie wäre es mal wieder mit einem Klassiker aus Omas Küche?
Heute gibt es deftige Rinderroulade mit einer unverwechselbar, köstlichen Füllung dazu gekochten Sellerie und Möhren, wahlweise als Püree. Die saftigen Low-Carb Rouladen serviert ihr in einer herrlichen Soße, die ganz einfach nebenbei entsteht.
Lowcarb Rezept - Avocado mit Tomate und Hüttenkäse
Lowcarb Rezept - mit Avocado-Hüttenkäse und Tomate. Schneller Lowcarb Snack für zwischendurch!
Immer wenn der Hunger kommt muss es gar nicht die grosse Salatportion sein. Vielmehr kann man mit guten Lowcarb Snacks ein gutes Sättigunsgefühl erreichen. Und bei diesem kleinen leckeren Snack sind alle Nährwerte gut vertreten.
Low-Carb Gemüse Quiche
Low-Carb Gemüse Quiche ohne Boden
Ihr liebt Gemüse und sucht nach einer schönen Idee es anders zuzubereiten? Dann versucht diese himmlische LowCarb Quiche, ganz einfach ohne kohlenhydratreichen Boden.
Frisch, einfach und lecker! Super geeignet für ein sättigendes, eiweißreiches Abendsessen. Glaubt mir ihr werdet begeistert sein!
Low Carb Dips, Tzatziki, Hummus, Kräuter
5 köstliche Low Carb Dips
Auf leckere Dips zu Gerichten braucht man natürlich bei einer Low Carb Ernährung auch nicht zu verzichten.
Hier sind 5 schnelle und leckere Low carb Dips zum selber machen.
Low-Carb Käse- Lauch- Suppe
Low-Carb Käse- Lauch- Suppe
Diese leckere Suppe kann alle begeistern! Ob Mutti, Vati, Oma oder Kind, die Käse- Lauch- Suppe ist ein Klassiker für Feierlichkeiten oder auch ein schnelles Mittagessen. Aber wusstet ihr das sie super LowCarb geeignet ist? Natürlich kommt sie mit einem hohen Fettgehalt daher, jedoch sättigt sie gut, macht lange satt und ihre Kohlenhydratmenge ist für eine leckere Hauptmahlzeit optimal.
Low-Carb Chicken Nuggets mit Parmesan
Chicken Nuggets in verschiedenen Varianten
Auf Chicken Nuggets braucht man bei der Low Carb Ernährung nicht zu verzichten, diese kann man leicht in verschiedenen low carb Varianten lecker selber machen.
Low-Carb Zucchini Schinken Röllchen
Einfach lecker! Low-Carb Zucchini Schinken Röllchen
Dieses leckere und einfach zu machende Gericht, ist ideal als warmes Essen am Abend geeignet oder auch zum Mittagessen. Die Zubereitung ist wirklich schnell und sehr simpel und auch ohne große Kocherfahrung leicht durchzuführen.
Low-Carb Nachos Alternative
Low-Carb Nachos als Snack am Abend
Diese leckere Alternative zu Kohlenhydrat reichen Nachos, macht Ihren Filmabend perfekt. Ob einfach zum snacken oder als Abendessen, sind die Low-Carb Nachos schenll zubereitet und sehr individuell machbar.
Wildlachs auf Blumenkohlpüree mit knackigen Brokkoliröschen
Wildlachs auf Blumenkohlpüree mit knackigen Brokkoliröschen
Heute wieder etwas für die schnelle und doch sehr leckere Küche.
Alles was Ihr benötigt, findet ihr in einem herkömmlichen Supermarkt.
Sahne-Hähnchen im Speckmantel
Hähnchenbrustfilet schnell & super lecker
Sahne Hähnchen im Speckmantel Low Carb. Fleisch immer einfach nur anzubraten macht auf Dauer nicht glücklich. Hier ist eine wirklich einfache und schnelle Variante um Fleisch super lecker in einer Sahne-Soße mit einer Speckummantelung zu machen.
Low Carb Blumenkohlgratin
Blumenkohl als leckere Alternative
Perfekt zu verschiedenen Gerichten ist dieser Blumenkohlgratin. Ein sehr gute Alterative zur Kartoffel Variante und mit fast jedem eiweißreichem Fleisch-Gericht zu genießen.
Low Carb Putengulasch
Low Carb Putengulasch
Dieses Rezept bietet eine leckere Alternative zum normalen Gulasch, es hat recht wenig Kohlenhydrate und kann gut als Mittagessen für die ganze Familie angerichtet werden. Tipp: Wenn die Familie nicht ganz mit dem Low Carb Essen mitzieht, könnte als Beilage gut Reis oder Kartoffeln gemacht werden.
Zuchini-Röstis
Zucchini aus dem Backofen
Mit Zucchinis lassen sich so einige Dinge machen, hie mal ein Rezept für Zucchini-Röstis. Die Rösts sind sehr einfach zu machen und eignen sich super als Beilage zu Fleisch und somit Kartoffelersatz.
Putenschnitzel mit Rahmchampignons und Salatbeilage
Putenschnitzel mit Rahmchampignons und Salatbeilage
Sehr leckere Putenschnitzel mit einer Rahm-Champignon-Zwiebel Soße und einer kleinen Salatbeilage. Ein nettes Mittagessen für die ganze Familie, wer nicht an Kohlenhydrate sparen möchte, kann gut Kartoffeln oder Reis dazu essen.
Schweinefilet mit Spargelsalat
Ummanteltes Schweinefilet mit Erdbeer-Spargelsalat
Die Spargelzeit ist noch in vollem Gange und ich liebe es ihn zu variieren und mit den unterschiedlichsten
Zutaten zu vermischen. Um einen perfekten Hauptgang aufzutischen, servieren wir heute neben einem fruchtigen Salat,
herzhaft, würzige Schweinefiletmedallions im Schinkenmantel.
Erdbeeren, Spargel, Rucola? Eine seltsame Mischung? Ganz im Gegenteil! Eure Geschmacksnerven werden es lieben.
Low Carb Eiersalat
Eiersalat ohne Zusätze
Proteine für den morgen mit diesem selbstgemachten Eiersalat. Ein weitere leckerer Brotaufstrich in der Low Carb Ernährung den man zum Frühstück genießen kann. Dieser Eiersalat ist schnell zubereitet und ohne künstliche Zusätze.
Low Carb Zucchini-Pilz-Pfanne
Low Carb Zucchini-Pilz-Pfanne
Ein einfaches und schnelles Gericht mit wenig Kohlenhydrate. Wer die Zutaten mag wird dieses Essen lieben, es ist in wenigen Minuten fertig und kann gut zum Mittag oder Abends gegessen werden.
Low Carb Streichwurst
Streichwurst ganz einfach selber machen
Hier ein weiteres Rezept um den morgentlichen Alltag beim Frühstück etwas abwechslungsreicher zu gestalten. Diese selbstgemachte Low Carb Streichwurst ist schnell und einfach zubereitet, zudem hält sie sich in einer Plastikschale mit Deckel einige Tage gut im Kühlschrank.
Spinat-Lachs-Rolle
Spinat-Lachs-Rolle
Perfekt als Snack zum mitnehmen!
Eine sehr leckere Zubereitung für alle Fischfans. Diese Spinat-Lachs-Rolle sieht schwerer zu machen aus als was sie ist, am besten isst man die Rolle kalt, in kleinen scheiben kann sie gut serviert werden.
Low Carb Geflügelsalat
Fruchtiger Geflügelsalat
Helles Fleisch ist ein perfekter Eiweißlieferant und muss nicht immer schnöde angebraten werden. Der heutige
Geflügelsalat lässt sich perfekt zur Party servieren, jedoch auch bereits am Morgen zum Frühstück auf einem kernigen Eiweißbrötchen genießen.
Durch seine fruchtige Frische ideal an warmen Tagen!
Low Carb Käsekuchen
Low Carb Käsekuchen
Wer gerne Kuchen zum Kaffee ist, kann gut auf dieses leckere Rezept zurückgreifen. Diesen Low Carb Käsekuchen kann man, ohne ein schlechtes Gewissen über zu viele Kohlenhydrate zu haben, essen.
Low Carb Torte
Leckere Diplomaten- Torte
Die nächste Feierlichkeit steht an und euch graut es vor dem Kuchenbuffet mit seinen vielen versteckten Kalorien und Kohlenhydraten? Ihr wollt genussvoll schlemmen ohne es hinterher zu bereuen und eure Erfolge zu bremsen?
Ich habe für euch eine herrliche Low Carb Torte gebacken, ohne teure Spezialzutaten!
Low Carb Lasagne
Lasagne mit selbstgemachten Böden!
Wer mag es nicht die Lasagne. Hier einmal ein einfachen Rezept für eine Low Carb Lasagne ohne Nudelplatten, dafür aber mit eigenen Böden und mal ganz ohne Gemüse. So kann man seine Lasagne mal wieder richtig genießen und auch am Abend kräftig zulangen.
Low Carb Pizza
Low Carb Pizza backen
Hier ein wirklich tolles Rezept für alle die gerne Pizza essen aber die lästigen Kohlenhydrate vermeiden möchte. Diese Pizza ist wirklich sehr leicht zu backen und das gute ist, die Zutaten hat fast jeder täglich im Kühlschrank. Den Belag der Pizza kann natürlich jeder nach seinem eigenen Geschmack zusammenstellen.
Low Carb Schinkenröllchen
Schinkenröllchen mit „Bratreis“
Herzhaft, lecker und supereinfach zuzubereiten! Schinkenröllchen sind perfekt um für die ganze Familie zu verwöhnen und mit dem herrlich gebratenem Blumenkohl bekommt ihr Essen eine Beilage die sämtliche kohlenhydratreichen Zuspeisen in den Hintergrund drängt.
Low Carb Brot selber backen
Low Carb Brot
Dieses saftige Brot ist ein wirklich leckerer Ersatz für ungesundes Toastbrot oder Brötchen am Morgen. Wenn man sich mit wenig Kohlenhydrate ernähren möchte kommt man immer wieder zu der Frage was esse ich zum Frühstück oder zum Abendbrot, mit diesem Low Carb Brot das in ca. 45 Minuten schnell selber gebacken ist kann man wunderbar weiterhin mit seine Familie die gemeinsame Mahlzeit genießen ohne sich immer etwas spezielles kochen zu müssen.
Low Carb Brötchen
Eiweißbrötchen selber backen
Backwaren sind in unserem Leben fester Bestandteil. Gerade sie fehlen uns bei einer kohlenhydratreduzierten Ernährung am Meisten. Wie esse ich Wurst und Käse ohne Brot? Was esse ich bei einem ausgiebigen Sonntagsfrühstück?
Es gibt Alternativen! Heute kernige Eiweißbrötchen mit nur 1,6 g KH!
Gefüllte Champignons im Speckmantel
Gefüllte Champignons im Speckmantel
Der perfekte Snack!
So kann man Champignons mal anders genießen, lecker gefüllt mit Frischkäse und ummantelt von einem Speckstreifen wird dieses Rezept ein echt leckerer Snack für den Abend. Dieser Leckerbissen passt auch sehr gut zu einem Buffet.
Bunte Wurstspieße zum grillen
Leckers Wurstidee für den nächsten Grillabend!
Am Wochenende wird gegrillt und ihr wollt keine langweiligen Würstchen servieren?
Diese bunten Wurstspieße kommen garantiert gut an! Ihr könnt beliebig Sachen hinzufügen oder für die strengen LowCarbler auch den Mais weglassen.
Bei mir Zuhause waren alle hin und weg!
Garnelen auf Zucchini-Spagetti
Garnelen auf Zucchini-Spagetti
Sieht nicht nur toll aus, schmeckt auch hervorragend! Zucchini ist sehr geschmacksneutral und läßt sich daher gut kombinieren, es nimmt leicht den Geschmack der zusätzlichen Zutaten an.
Dieses Rezept ist passend zu einem netten Abendessen zu zweit! Wer Garnelen mag, wird dieses Gericht lieben.
Rezept für 2 Personen
Low-Carb Putenspieße zum grillen
Hier kommt was gesundes auf den Grill!
Ein weiterer Tipp für ein tolles Grill-Rezept sind diese leckeren Putenspieße!
Wer sein Putenfleisch nicht immer nur in einem Stück grillen möchte, kann sich dieses gut in kleine Stücke aufteilen und nach belieben mit verschiedenen Gemüsearten kombinieren. Außerdem kann man das Gericht gut mit Low Carb Grillsaucen verfeinern.
Sie sind wirklich schnell gemacht und schmecken einfach spitze.
Low-Carb Zucchinicremesuppe mit Parmesan
Zucchini Suppe
Eine leckere Suppe verfeinert mit herrlichem, frisch geriebenen Grana Padana, ideal zum variieren heiß als kleine Vorspeise, sättigendes Hauptgericht oder als schmackhafte Kaltschale zur Erfrischung. Gern könnt ihr auch den Parmesan beispielsweise durch Schmelzkäse ersetzen oder frische Gartenkräuter untermischen.
Low Carb Putengeschnetzeltes
Low Carb Putengeschnetzeltes mit Gemüse und Feta überbacken
Sehr lecker und einfach zu machen. Wer Putengeschtzeltes mag, wird dieses Low Carb Gericht lieben. Lassen Sie es sich schmecken, egal ob zum Mittagessen oder Abends.
Low-Carb Laksasuppe
Südostasiatische Spezialität
Ihr liebt es scharf und exotisch? Diese Suppe habe ich zum ersten Mal in meiner Lieblingssushibar gegessen und war
sofort hin und weg. Nach vielem Probieren und Köcheln habe ich den unverwechselbaren Geschmack dieser
fernöstlichen Köstlichkeit erreicht und bin stolz euch nun auch mit dieser scharf- sauren Suppe begeistern zu können.
